» » » » » » >
комфорт
>
Традиции прошлого
В погребе, где находилось вино, нельзя было держать продукты за исключением раз-
ве что фруктов. Поэтому наши предки устраивали винный погреб подальше от храни-
лищ картофеля, зелени, овощей, дров и, конечно же от выгребных ям, скотных дворов
и компостных куч. Чтобы обеспечить постоянную температуру (около 8 °С) погреб уст-
раивали глубоко под землей: толстый слой почвы играл роль термоизолятора Иногда
часть погреба или весь погреб строили выше уровня земли, а сверху делали своеобраз-
ный "бутерброд” - насыпали слой земли, затем слой глины и снова земли, каждый тол-
щиной в один аршин (то есть 70 см). Затем покрывали сооружение дерном
Лучшими
считались кирпичные погреба со сводами
Пол в них посыпали песком или
хорошей землей, а в лучшем случае выкладывали каменными плитами или кирпичом,
поставленным на ребро. Двери погреба должны были выходить на север - чтобы сол-
нечные лучи грели не так сильно. Свежий воздух поступал в погреб через отдушины (на
30-40 см выше уровня земли), которые снабжались решетками, а то и двойными став-
нями. Для осушения погреба использовали вентиляционную трубу из кирпича. Она шла
от пола и выходила либо на поверхность земли, либо (если погреб располагался под
домом) в печную трубу. Движение воздуха, возникавшее при топке печи, способство-
вало и вентиляции погреба.
Перед закладкой вина погреб длительное время проветривали и окуривали розмари-
ном, можжевельником или другими благовонными травами. Размещение бочек так-
же было связано с определенными хитростями. Бочки с вином укладывали на проч-
ные деревянные чурбаки на бок, то есть горизонтально, а не вертикально. И вот
почему чем меньше высота слоя напитка, из которого может выделиться осадок, тем
лучше качество вина. Переносить бочки старались тоже в горизонтальном положе-
нии. Кстати, те же правила распространялись и на вино в бутылках. Их также храни-
ли в лежачем положении - рядами, друг над другом, прокладывая каждый ряд сло-
ем дранки
Тщательно оберегали вино и от попадания солнечного света, а также от блеска мол-
нии в грозу Погребные окошки и отдушины перед наступлением ненастья обклады-
вали свежим зеленым дерном, который время от времени поливали, словно клумбу.
А в зимнее время
двери, окна и ставни укрывали соломенными щитами, сохраняв-
шими тепло
В с т р о е н н ы й в
у д а р о п р о ч н у ю
с т е к л я н н у ю д в е р ц у
У Ф - ф и л ь т р з а щ и щ а е т в и н а
о т в р е д н о г о в о з д е й с т в и я
у л ь т р а ф и о л е т о в ы х л у ч е й
Д е к о р а т и в н ы е
к о в а н ы е п о л к и
у к р а ш а ю т с т е л л а ж и
в и н н о г о п о г р е б а
с п е ц и а л ь н а я о б ш и в к а т о л щ и н о й 4 - 1 0 с м и з з а к р ы т о -
п о р и с т о г о м а т е р и а л а . О н а д о л ж н а б ы т ь а б с о л ю т н о у с -
т о й ч и в о й к в л а г е , х и м и ч е с к и и н е р т н о й и к е и с т о ч а т ь
н и к а к и х " а р о м а т о в " , с п о с о б н ы х п о в р е д и т ь в и н о
П е -
р е д у к л а д к о й т е п л о и з о л я ц и и п о в е р х н о с т и н е о б х о д и -
м о о б р а б о т а т ь с п е ц и а л ь н о й а н т и с е п т и ч е с к о й п р о п и т -
к о й . О т д е л ь н о г о в н и м а н и я з а с л у ж и в а ю т ш в ы м е ж д у
с т е н а м и , п о л о м и п о т о л к о м .
Дизайн
К о н с т р у к ц и я и о ф о р м л е н и е с т е н , с в о д ч а т ы е и л и и н ы е
п о т о л к и , п о л ы , с т е л л а ж и и м н о г о е д р у г о е м о г у т б ы т ь в ы -
п о л н е н ы в с о о т в е т с т в и и с о в к у с а м и и ж е л а н и е м з а к а з -
ч и к а . Д л я о к о н ч а т е л ь н о й о т д е л к и р е к о м е н д у ю т н а т у -
р а л ь н ы е м а т е р и а л ы , и с п о л ь з у е м ы е в е с т е с т в е н н ы х д л я
в и н а у с л о в и я х . Э т о м о г у т б ы т ь к а м е н ь , к и р п и ч , ш п а т -
л е в к и и ш т у к а т у р к и н а и з в е с т к о в о й о с н о в е и т . п . Е д и н -
с т в е н н ы й п р и н ц и п и а л ь н ы й м о м е н т : м а т е р и а л ы н е д о л ж -
н ы б ы т ь т о к с и ч н ы и и м е т ь с и л ь н ы й з а п а х .
П о э т о м у ,
е с л и в ы и с п о л ь з у е т е д е р е в я н н у ю о т д е л к у , н е ж е л а т е л ь -
н о , ч т о б ы в ы б о р г а д а л н а с о с н у , т а к к а к э т а п о р о д а х а -
р а к т е р и з у е т с я в ы с о к и м с о д е р ж а н и е м с м о л ы . У к е д р а
с и л ь н ы й с п е ц и ф и ч е с к и й з а п а х , к о т о р ы й м о ж е т п р и д а т ь
в и н у н е п р и я т н ы й п р и в к у с . Б о л ь ш е в с е г о п о д о й д е ’ д у б .
У э т о г о д е р е в а д а в н и ш н и е , г р с Б е р е г н ы е в р е м е н е м о т -
н о ш е н и я с в и н о м - н е з р я в е д ь н а п и т о к Д и о н и с а в ы -
д е р ж и в а ю т и м е и н о в д у б о в ы х б о ч к а х . И е щ е о д и н м о -
м е н т . В п о г р е б е н е т м е с т а к о в р а м - с н и а к т и в и з г р у ю т
о б р а з о в а н и е п л е с е н и .
Д л я и з г о т о в л е н и я с т е л л а ж е й т а к ж е л у ч ш е и с п о л ь -
з о в а т ь д е р е в я н н ы е м а т е р и а л ы . О д н а к о м н о г и е п р е д -
п о ч и т а ю т и з в е с т н я к и л и к о в а н ы е к о н с т р у к ц и и . Г п а в -
П Р И В А Т Н О Е С Т Р О И Т Е Л Ь С Т В О > о к т я б р ь 2 0 0 5
предыдущая страница 45 Приватное строительство 2006 10 читать онлайн следующая страница 47 Приватное строительство 2006 10 читать онлайн Домой Выключить/включить текст